Numero di camere : 16

Dopo esser stato rinnovato, il ristorante vi attende nei suoi ampi saloni ridecorati.
Il salone con il soffitto a volta conserva ancora tutto il fascino del XVI secolo, valorizzato anche da un prestigioso trompe l'?il provenzale di Jacques Margerin. Il secondo salone ospita una bellissima fontana del XVII secolo.

Riparata dalle mura fortificate di Saint Paul, la terrazza floreale offre un ambiente tranquillo dove gustare gli appetitosi piatti della cucina mediterranea. La sera potrete concedervi una cena romantica sotto il cielo stellato della riviera.

Al ristorante è stata assegnata la prima stella Michelin nel marzo del 2000.