En venant de Grasse ou de Saint-Cézaire-sur-Siagne, toujours sur la route Napoléon, Saint-Vallier-de-Thiey est un joli village étape sur la RN85 en direction de Castellane.
A 730 m d’altitude, le vieux village concentré autour de l’église mérite une petite ballade. La porte nord-est, seul vestige des fortifications qui enserraient autrefois la ville.

Dès l'âge de pierre (6 000 ans av. J.-C.), la région était habitée, comme en témoignent de nombreux vestiges retrouvés sur place : silex taillés, pierres et outils, dolmens, menhirs, poteries.