Pierrefeu tire évidemment son appellation de pierre à feu, nom sous lequel on désignait autrefois le silex. Le site était doté d’un poste romain qui pouvait surveiller les vallées et contrôler les déplacements de la population. En 1722, Pierrefeu devint une seigneurie et ses armoiries rappellent, par la présence de trois pierres enflammées, l’exploitation du silex utilisé pour les pierres à fusil. Au début du XXe siècle, Pierrefeu connut le phénomène du “déperchement”. Les habitants, n’ayant plus la nécessité impérative de vivre à l’intérieur des remparts du vieux village, commencèrent à descendre les pentes pour s’installer plus bas. Et le vieux village se désertifia peu à peu…