Gros village sur la route de Grasse à Cannes, Mouans-Sartoux est le résultat de la fusion, en 1854, de deux communes : Mouans et Sartoux. Cette commune est située en plein sur l'itinéraire de la route Napoléon. Vers 1350, un grand nombre de villageois ont abandonné la région, fuyant la peste et l’insécurité. En 1496, Pierre de Grasse, seigneur de Mouans fait venir 60 familles de figons de la région de Gênes afin de repeupler son territoire.