Une légende reste aujourd’hui : Gorbio aurait été créé par St Barnabé. Possession du Comté de Vintimille puis celui de Provence. Gorbio fut finalement cédé aux Ducs de Savoie en 1388.
Ensuite le villafge a appartenu au Sardes jusqu’au référendum de 1860 qui l’attribua à la France.