EGLISE SAINT-SAUVEUR. Construite au XVe siècle, restaurée et revoûtée au XVIIIe siècle, elle n'est pas à proprement parler entièrement baroque. Ce sont principalement des autels latéraux qui, par des ornementations baroques, des angelots qui leur donnent une impression de mouvement, des motifs décoratifs de stuc doré, apportent une note formellement baroque.

A l'intérieur, des retables des XVIIe et XVIIIe siècles, des fonts baptismaux du XVIe siècle, un tabernacle en marbre blanc du XVIe siècle. L'orgue, fabriqué par les Frères Lingiardi, facteurs à Pavie, fut apporté par bateau jusqu'à Nice et ensuite, monté à Saorge à dos de mulets en pièces détachées.