La Rue Grande est… la grande rue qui traverse le village de part en part et qui coupe la plupart des autres rues. Belles maisons avec arcades, loggias Renaissance, anciens hôtels particuliers des notables, façades blasonnées, linteaux ouvragés. Dans cette rue, on trouve de nombreuses boutiques, brocanteurs, magasins d'antiquités, ateliers d'artistes, magasins de souvenirs et objets provençaux. Admirez au passage la fontaine en forme d'urne, le vieux lavoir voûté où, il n'y a pas plus de cent ans, les commères du village se réunissaient encore pour laver le linge et commenter les nouvelles du jour. Les petites rues, parfaitement conservées depuis le Moyen Age (et c'est l'un des charmes de Saint-Paul) constituent de délicieux labyrinthes entièrement occupés par des ateliers d'artistes, des galeries de peinture souvent aménagées dans des demi-caves avec des mezzanines insolites. Il faut parfois descendre quelques marches sans se heurter la tête à une voûte, parcourir des demi-étages, passer d'une maison à l'autre par des couloirs inattendus, véritables maisons de poupées qui offrent, parfois, par l'huis d'une porte entrebâillée sur les jardins, de fabuleuses échappées sur les paysages provençaux en arrière-plan.