LE VIEUX VILLAGE DE BIOT. Biot a le privilège d'avoir pu (et le talent d'avoir su) conserver son vieux village authentique. Son histoire est compliquée et fut souvent dramatique. Ancien habitat celto-ligure, Biot fut occupé par les Romains pendant cinq siècles. Siège d’une Commanderie des Templiers de 1209 à 1312, il devint ensuite une garnison des Chevaliers de Malte. Le village, situé sur une zone de passage entre la France et l’Italie, placé sous la menace des incursions des barbaresques, connut de nombreuses vicissitudes. Ravagé en 1387 par la guerre et par la peste, il fut abandonné par les survivants et reconstruit en 1470 par une cinquantaine de familles Ligures venues de la région d’Onéglia (Italie).