Les deux anciens moulins de Bairols se situent au même endroit, là où se trouve maintenant l'Auberge du Moulin.

Ces moulins à huile et à farine étaient encore utilisés en 1940. Leur activité fut stoppée car on jugea les moulins trop vétustes. Pour les protéger, la mairie décida en 1982 de les restaurer et d'y ouvrir une auberge communale où l'on conserverait la structure, les meules, le broyeur à blé et les pressoirs hydrauliques.

Aujourd'hui l'Auberge du Moulin, qui a été publiée dans le guide Gantié offre une cuisine de bonne qualité dans un cadre exceptionnel et une superbe vue sur la vallée.