Les origines de Valbonne sont intimement liées à l’Ordre de Chalais (milieu XIIe siècle) et l’abbaye fut construite selon l’architecture roman chalaisien, propre à l’Ordre. Le cloître était entouré de l’église, des bâtiments conventuels et d’un mur de clôture. Au rez-de-chaussée du bâtiment est, la salle capitulaire, la salle de travail et la sacristie. A l’étage, le dortoir de moines avec des ouvertures étroites de style roman. Le dortoir des converts a été remplacé au XVIIe siècle par un pigeonnier.