Havelie

Un viaggio piccante e raffinato nel cuore del continente indiano
35, rue d'Angleterre,
Tél 04 93 88 99 40
www.restaurant-havelie.fr

Ispirata dal decoro interno delle Havelies, case di famiglie nobili nel nord dell’India, l’atmosfera di questo ristorante invita subito al viaggio. Il quadro colorato ornato di oggetti artigianali si declina in rosso e arancione sotto una bella luce soffusa. Nati nel Pendjab indiano, lo chef e il sotto chef svelano i sapori raffinati di una cucina che estrae gli aromi delicati di più di 25 spezie. Le specialità del nord dell’India celebrano le grigliate al Tandoor, le Biryanie (riso basmati cotto alle spezie), le Thali (piatti vegetariani), le Nan (crèpes indiane cotte al tandoor) e dei dessert tipici come il Kulfi, squisito gelato allo zafferano. Un tè Massala mischiato con cannella, gallinella, cardamono e zenzero accompagna divinamente i sapori dei piatti che si posso ordinare e asportare. Si lascia questo angolo dell’India pieno di sapori e di colori illuminati che combaciano con l’accoglienza calorosa d’Anil Manchada e suo marito.

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Valerie©